Usoa de Bagordi Blanco Fermentado 75cl

La variedades Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca son minoritarias en La Rioja. Se vendimian por separado, en su punto justo de madurez, la primera a finales de Agosto y la Garnacha Blanca entre Septiembre, comienzos de Octubre, siempre aprovechando las horas del día de menor temperatura. El mosto, se extrae tras una maceración en frío previa con los hollejos, y se lleva a decantar en frío, a depósitos de acero inoxidable .Posteriormente se ponen los mostos a fermentar en barricas de madera de roble francés nuevo de 225 lts. de capacidad. La temperatura de fermentación es en torno a los 16o C, lo que significa que es un proceso natural lento, consiguiendo de esta forma mantener todos los caracteres frutales naturales de las uvas y añadir el aporte tánico y aromático de la madera de roble francés. Tras la fermentación alcohólica, se hace una prolongada crianza y maceración con las lías finas, con removido semanal, hasta 6 meses en total. En la siguiente se procede a filtrar el vino para estabilizarlo y embotellarlo.

Maridaje

Ideal para tomar con arroces y pasta, risottos y fideuas. Pescados grasos como el Salmon, La Dorada o el Rodaballo a las brasas.

Premios

• Challenge Internacional du Vin (Francia) 2014 - Medalla de Oro