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Un viaje a la esencia del vino ecológico.
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El vino es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo. A lo largo de los siglos, ha evolucionado en términos de producción, y hoy en día existen diferentes tipos de vino, incluyendo vinos ecológicos y vinos veganos. En este artículo, vamos a explorar las diferencias entre ambos tipos de vino y cómo se producen.
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Jordi Plans, CM de Vinova
Cuando naces en un precioso pueblo medieval de dos mil habitantes rodeado de viñedos, en el seno de una familia elaboradora de vinos, un día te preguntas, (o te afirmas) "yo he nacido para esto". Seguro que es lo que han debido de pensar alguna vez las diferentes generaciones que desde hace más de un siglo viven y trabajan en Casa Mariol.
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Casa Mariol, bodega de Batea (Terra Alta)
Durante la cosecha 2015 decidimos hacer la conversión a ecológico de todos nuestros cavas a través de la certificación del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE). Para nosotros fue una apuesta más a favor de la elaboración de cavas de máxima calidad que respetan el medio ambiente y contribuyen a la sostenibilidad del planeta. En este sentido, dimos un paso adelante en la filosofía de elaboración que ya tenemos de mínima intervención con el objetivo de hacer llegar a nuestro consumidor el producto más natural posible. Creemos que todos debemos aportar nuestro granito de arena para que el planeta avance en este sentido.
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Anaïs Manobens, CEO de Maria Rigol Ordi
Corría el año 1990 cuando Sebastián Catllà, un reconocido empresario del sector del metal, emprendió un singular proyecto vitivinícola conjuntamente con Josep Maria Claret. Se trataba de recuperar los viñedos de las fincas del Molino y de la Casanova de Monistrolet. Después de un intenso proceso de investigación, apostaron por un modelo de producción vinícola completamente ecológica, y se convirtieron en la primera bodega de la DO Pla de Bages a apostar desde el principio.
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Celler el Molí, bodega de Manresa (Pla de Bages)
El “Kilómetro 0” como tal es un concepto que significa “consumo de corta distancia”. Tiene como objetivo reducir los pasos que hay desde que el productor recoge un alimento para ser vendido hasta que el consumidor se lo pone en la boca. Se trata de una alternativa al suministro de alimentos a gran escala. Esta forma de comercializar los productos beneficia a productores, consumidores y a la propia humanidad y el planeta. En este post veremos los 9 motivos para comprar vinos y cavas de proximidad.
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Jordi Plans, CM de Vinova
No hay un claro consenso sobre la definición de los vinos naturales, pero los profesionales de la vendimia coincidimos en dos ideas: la clave es que no hayan sulfitos añadidos y una mínima intervención del hombre.
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Cofevins, bodega de Catalunya